Cocktaileffekten – ny studie

En ny studie publicerad i Nature Communications (3 september 2015) utforskar mekanismerna bakom den synergieffekt som uppstår vid exponering/intag av olika ”toxiner” (läkemedel, kemikalier, pesticider etc).

Forskarna har kommit fram till att och hur metabolismen påverkas negativt även vid intag i låga (”säkra”) mängder av olika separata ämnen – orsaken är den synergieffekt som uppstår när kroppen utsätts för flertalet olika ämnen samtidigt. Läs mer i Kelly Brogans inlägg, eller direkt i studien.

Ännu en orsak alltså att göra det man kan för att äta ekologiskt, använda naturliga produkter och andas ren luft i naturen då och då!

Annonser

Nytt EU-projekt om kemikaliecocktailen i mat

När det talas och skrivs om bekämpningsmedel, hormonstörande ämnen och andra toxiner som finns i livsmedel och produkter får man ofta intrycket att de ligger under tillåtna gränsvärden. Så må det vara – men är det hela sanningen och hur påverkar det oss? Kan vi luta oss tillbaka och slappna av? Nej, såklart inte. Eftersom vi hela tiden utsätts för en mängd olika ämnen utgör de tillsammans en gemensam belastning på kroppen. Det är bara i kontrollerade labbmiljöer som ett enskilt ämne har en (eller flera) specifik verkan. Tack och lov börjar denna komplexa problematik nu att uppmärksammas inom WHO och på europeisk nivå. Den vetenskapliga tidskriften Carcinogenesis har nyligen publicerat en rapport där tusentals studier inom ämnet har sammanfattats och man har kommit till slutsatsen att ”även om kemikalier individuellt sett inte bedöms vara cancerframkallande, så kan de i i samverkan med varandra innebära en cancerrisk”. Detta känns ju inte som en nyhet precis – utmaningen ligger i att använda denna kunskap i verkligheten. I artikeln Kemikaliecocktail i mat utreds av EU i SvD kan du läsa om ett kommande EU-finansierat projekt som har som mål att skapa ett system som är praktiskt användbart för myndigheter, industrin och andra som gör riskbedömningar vad gäller kombinationer av substanser. Detta projekt ska jag följa med största spänning!

God start på helgen!

DSC_0643DSC_0647Att komma hem en fredag och finna en låda fylld med ekologiska grönsaker bredvid dörren, det är lyx! Idag fick vi grönkål, savoykål, majs, kålrot, rotselleri och sallad – och se så vackert grön lådan är! Vi beställer från Mossagården i Veberöd. I september besökte vi Mossagården under Eko-rundan och smakade då för första gången deras grönsaker som vi själva plockade. Ord kan nästan inte beskriva hur goda morötterna var – jag gjorde en enkel soppa på morot, dill och havssalt – och den blev en av de godaste sopporna jag någonsin har gjort! Det råder ingen tvekan om att grönsaker som växt under schyssta förhållanden också smakar bättre – faktiskt helt annorlunda jämför med konventionellt odlade.