Gurkmeja, inflammation och Prozac?

curcumin-image

Som många av er säkert redan vet har gurkmeja* varit mycket omskrivet under de senaste åren.

En av gurkmejans många hälsofördelar är att den kan verka inflammationsdämpande. Gurkmeja består till fem procent av färgämnet curcumin vilket motverkar inflammation genom att hämma cellernas utsöndring av en signalmolekyl som är central vid inflammatoriska processer. Curcumin hämmar också så kallade cox-2-gener och förhindrar på det sättet att inflammationsproteinet cox-2 bildas (cyclooxygenase-2). Det hämmar inflammatoriska mediatorer som NFkappaB, lipooxygenase (LOX), and inducerbar kväveoxid syntas (iNOS).

Därutöver är gurkmeja en stark antioxidant (ger skydd mot fria radikaler, de instabila syremolekyler som kan skada celler och molekyler i kroppen); motverkar bakterier, parasiter och mikrober; stärker och förbättrar matsmältningen; stödjer hälsosam leverfunktion och detox; är renande för blodet m.m. (Näringsmedicinska Uppslagsboken, P. Wilhelmsson)

Nu visar forskning att gurkmeja även kan underlätta vid depression. Den New York-baserade läkaren Kelly Brogan är specialiserad på holistisk psykiatri och i artikeln Move over Prozac – How tumeric helps with depression skriver hon följande om hur gurkmeja verkar för att underlätta depressionssymptom:

How could a spice actually help depressive symptoms? There is mounting evidence from animal models, in vitro, and human studies that elucidate mechanisms of curcumin’s sophisticated effects which include anti-inflammatory, anti-oxidant, immuno-modulatory, anti-cancer, and neuroprotective. Turmeric is a reactive oxygen scavenger, meaning that it turns on antioxidant producing genes (NRF2) and supports glutathione synthesis, inhibits inflammatory enzymes, and supports liver detox. Inflammation leads to changes in the brain’s ability to properly regulate hormones (adrenal, thyroid, sex), and to changes in the production of neurotransmitters such as serotonin, as well as to changes in plasticity or the ability to regenerate brain cells. Curcumin, via the culinary spice turmeric, as delivery vehicle, hits a lot of these problem areas all at once.

I ett annat inlägg skriver hon: Curcumin is simultaneously a potent antioxidant, anti-inflammatory, neuroprotective agent, hormonal and neurochemical modulator, and as a food, it is one that interacts with our genome in a modulatory fashion rather than the more hijacking nature of a pharmaceutical.

Man får lättast i sig ingefära genom att använda det i matlagningen, i t.ex. soppor och grytor. Ett annat hett tips som jag verkligen rekommenderar är att göra ett gurkmejate (Golden Milk) – en perfekt stärkande och värmande dryck. Den enda nackdelen är att du får en orange tunga!

Recept ”Gyllene Mjölk” 

Gör först en gurkmejapasta:
1/2 dl gurkmeja, ekologisk
1 krm svartpeppar (viktigt eftersom det förstärker gurkmejans antioxidativa verkan)
1 1/2 -2 dl vatten

Rör ner gurkmejan i vattnet och koka upp. Låt småputtra på svag värme ca 8 minuter eller tills du har en fast pasta. Tillsätt svartpeppar och rör om.

Guldmjölk 1 kopp:
2 dl valfri mjölk
1 tsk gurkmejapasta (Resterande pasta kan du förvara i kylskåpet)
2 tsk sesamolja/kokosolja
1 krm kardemumma
ev 1 tsk honung

Blanda gurkmejapastan med varm mjölk i en kopp. Tillsätt kardemumma, sesamolja/kokosolja och eventuellt honung. Rör om så att pastan löser sig. Njut!

* Gurkmeja (Curcumina longa på latin) är en örtväxt som blir 1 m hög. Det är växtens stammarna som sedan används i matlagningen, färska eller torkade. Den har länge varit uppskattad inom traditionell Ayurvedisk medicin eftersom den anses vara en renande ört. Traditionellt har den använts för att stärka matsmältningen, behandla feber, infektioner, dysentri, artrit och leverproblem.

Annonser

To cure the ”incurable”

flowers

Vad är en kronisk sjukdom? Är det en sjukdom vars symptom man måste acceptera att leva med hela sitt liv? Kronisk betyder ju just det, att sjukdomen kommer att finnas som en del av dig hela ditt liv. Men många har lyckats att, sin kroniska sjukdom till trots, leva symptomfria under många, många år. Här skriver den kanadensiska ”nutritionistan” och hälso-coachen Meghan Telpner om sitt liv med Crohns och hur hon, genom bl.a. läkande kost, har lyckats att inte ha några symptom på flera år. Här kan du titta på en intervju med Meghan där hon berättar om hur hon ändrade sin kost och blev av med alla sina symptom. Otroligt inspirerande tycker jag!

Grönkål!

Bild

På vårt julbord brukar vi alltid ha rätten ”Långkål” som är grönkål som koks, steks i smör och sedan kokas upp med grädde. Alltid fantastiskt gott! Just nu, i november och december finns det färsk grönkål i affärerna – tag vara på detta tillfälle!

Färsk grönkål är en supergrönsak. Och gott dessutom! Testa i en smoothie. Ett gott recept på en härlig grön smoothie:

– Några grönkålsblad (tag bort stjälkarna och skölj väl i kallt vatten)

– Ett halt päron

– En halv banan

– Lite honung

– Några blad citronmellis och några droppar lime eller citron

– 1 dl rismjölk och lite vatten

Mixa – drick och njut!

Grönkål innehåller inte bara mycket fiber som gör dig mätt utan även massa järn, K-vitamin, C-vitamin, A-vitamin, Kalcium och antioxidanter:

Bild

Älskade Gurkmeja och fantastiska Ingefära

Den senaste veckan har jag haft både värk i visdomstanden och ont i ländryggen. Trist! Och eftersom jag aldrig tyckt om att ta paracetamol, ibuprofen eller annat smärtlindrande om jag har en smärta som jag känner att jag kan hantera, har jag utforskat alternativa medel mot smärta. Denna vecka är jag tacksam för ingefärans och gurkmejans helande egenskaper mot mina krämpor:

– Egentligen borde jag dra ut min visdomstand eftersom den har krånglat i fyra år. Nästan varje gång har tandläkaren fått spola och rensa i tandköttet och någon gång har jag varit tvungen att äta antibiotika och ta stora doser ibuprofen. Det senaste tiden har jag lyckats få bort den ibland återkommande smärtan och svullnaden med proteasenzymer (som hjälper immunförsvaret att ta hand om en infektion) och med gurkmeja (som är både inflammationshämmande och smärtstillande). Jag gör en enkel pasta med gurkmejapulvret, doppar en bomullstuss med pastan, sätter bomullen mellan tänderna och biter ihop i ca. 20 minuter. Smärtan har lindrats lika mycket som med en Panodil.

– Min ländryggssmärta dämpades till ungefär hälften ca. en halvtimme efter jag drack en smoothie med en stor bit färsk ingefära och några teskedar torkat ingefärapulver. Detta i kombination med träning och en bekvämare stol hoppas jag ska få min smärta att försvinna. Ingefära har många bra egenskaper – smärtstillande och inflammationshämmande är bara två av dem.