Industrin kopplar onyttig kost till depression

Stora nyheter! Missa inte att läsa denna artikel i SVD om en ny studie som bl.a. handlar om sambandet mellan inflammationsdrivande onyttig kost och depression, en studie som finansierades av forskningsorganet International Life Science Institute. ILSI finansieras till stor del av livsmedelsindustrin – så detta är stora nyheter! Läs mer i artikeln eller på bloggen Food Pharmacy.

Annonser

World Food Day 2013

World Food Day

Idag är det World Food Day. Kanske är det därför som jag har tänkt på mat, lagat mat och tänkt på nya recept precis hela dagen?! World Food Day är ett initiativ av FN:s Food and Agriculture Organization (FAO) och årets tema är ”Sustainable food systems for food security and nutrition”.

På FAO:s hemsida beskrivs dagens tema på följande sätt:

”Today almost 842 million people worldwide are chronically undernourished. Unsustainable models of development are degrading the natural environment, threatening ecosystems and biodiversity that will be needed for our future food supply. 
 
A food system is made up of the environment, people, institutions and processes by which agricultural products are produced, processed and brought to consumers. 

Every aspect of the food system has an effect on the final availability and accessibility of diverse, nutritious foods – and therefore on consumers’ ability to choose healthy diets. What is more, policies and interventions on food systems are rarely designed with nutrition as their primary objective.

Addressing malnutrition requires integrated action and complementary interventions in agriculture and the food system, in natural resource management, in public health and education, and in broader policy domains. 

What would a sustainable food system look like? Is it possible to get from here to there? What would need to change to move us in that direction? World Food Day 2013 is an opportunity to explore these and other questions, and help bring about the future we want.”

Jag brukar tänka på att varje människa är ett eko-system där varenda liten del påverkas av andra delar i och utanför kroppen. Precis som världen vi lever i – allt hör ihop, så enkelt är det.

Professor Robert Lustig om sockerberoende, välfärdssjukdomar och politik

Dr Robert Lustig är professor i pediatri vid University of California i San Francisco och är specialiserad på barnfetma. Han kallar sig själv läkare och provokatör – redan med detta statement älskar jag honom!

I dessa klipp talar han om den enorma epidemin av välfärdssjukdomar som fetma, cancer och diabetes som vi ser runt om i världen idag. Och det är inte bara 50-plussare som drabbas av t.ex. fetma, utan även barn så unga som ett par månader. Hur kunde detta hända? Varför äter vi mer idag än tidigare? Varför fungerar inte mångas bio-feedback system, som normalt talar om när man ska sluta äta, som det ska? Och var kommer politiken och myndigheters riktlinjer in i bilden?

Och här är en Dr Lustigs långa föreläsning ”The Bitter Truth” (spara den för en cozy evening in with a cup of tea):

Light vs. socker

Mark Hyman skriver idag i en mycket intressant artikel att lightdrycker förmodligen orsakar övervikt mer än drycker med vanligt socker. Hur är det möjligt, vad händer i kroppen när du dricker lightdrycker, som t.ex. en Cola Light?

  • Artificiella sötningsmedel är flera gånger sötare än vanligt socker och aktiverar därmed vår genetiska preferens för sött mer än någon annan substans.
  • Artificiella sötningsmedel lurar din kropp att tro att den snart kommer att få i sig socker. Detta leder till att insulinproduktionen ökar, vilket leder till att kroppen lagrar mer fett.
  • Artificiella sötningsmedel saktar ned din metabolism, vilket leder till att du förbränner färre kalorier.  visar att råttor som äter artificiella sötningsmedel får en sänkt ämnesomsättning och uppvisar 14% mer kroppsfettpå endast två veckor – trots att de äter färre kalorier.
  • Artificiella sötningsmedel gör dig hungrig och sugen på socker och stärkelserika kolhydrater som bröd och pasta

En studie i American Journal of Clinical Nutrition visar att intag av drycker med artificiella sötningsmedel ökar risken för diabetes typ 2 mer än intag av drycker som innehåller vanligt socker.

Så, när man är medveten om detta så känns Coca Colas nya reklamsnutt väldigt skrämmande. Visserligen säger de att ”varje kalori räknas, även de från Coca Cola…” men konsumenter leds att tro att inga kalorier=nyttigt, vilket är väldigt långt från sanningen.